“吃”里有學問！營養(yǎng)科學界聚焦全民健康飲食
更新時間：2025/9/28 9:20:08 來源：新華社CNML文字
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新華社北京9月23日電 題：“吃”里有學問！營養(yǎng)科學界聚焦全民健康飲食
新華社記者彭韻佳、田曉航
健康中國，營養(yǎng)先行。隨著人們的健康意識不斷增強，合理膳食與科學營養(yǎng)日益成為社會關注的焦點。
第十七屆全國營養(yǎng)科學大會9月21日至23日在北京舉行。會內會外，一場如何為全民健康打牢“營養(yǎng)根基”的討論正在展開。
“人類健康長壽約75%歸因于膳食營養(yǎng)和個人行為等環(huán)境因素�！敝袊部刂行母敝魅问┬∶髡f。
新研究結果顯示，與食用肉類、魚類、蛋類和大豆類每周少于4次的高齡老人相比，每周食用超過5次的高齡老人死亡風險有所下降。
國家疾控局副局長盧江表示，深入推進合理膳食行動，強化改善營養(yǎng)在慢病防控中的基礎作用，是實現以治病為中心向以人民健康為中心轉變的關鍵舉措，是成本效益最優(yōu)的健康策略之一。
“發(fā)揮營養(yǎng)在慢病防控中的基礎性、先導性作用，顯得尤為迫切和重要。”中國科學院院士陳竺說，要推動營養(yǎng)干預和慢病防治的深度融合，逐步構建起預防為主、防治結合的全周期營養(yǎng)管理服務體系。
開展居民營養(yǎng)與健康監(jiān)測，動態(tài)掌握人群營養(yǎng)狀況；深入推進“三減三健”專項行動，倡導健康的生活方式；加強營養(yǎng)健康標準體系建設……近年來，一系列精準舉措正不斷筑牢全民健康屏障。
“人體必需營養(yǎng)素是維持生命活動、促進生長發(fā)育和保持健康狀態(tài)的基礎�！敝袊嗅t(yī)科學院西苑醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師曾文穎介紹，這些營養(yǎng)素人體自身不能合成或合成速度慢，必須通過均衡飲食獲取所需營養(yǎng)物質。
如“身體的燃料”碳水化合物主要來自谷物、薯類和水果；構建和修復組織的“基礎材料”蛋白質主要存在于肉類、蛋奶、豆制品中。所以，掌握“吃”的技巧很重要。
首都醫(yī)科大學附屬北京中醫(yī)醫(yī)院營養(yǎng)科副主任佟麗介紹，從中醫(yī)角度來看，營養(yǎng)失衡會導致“氣血陰陽”失調，營養(yǎng)攝入不足還可能導致氣虛血弱。老年人宜食黑豆、核桃以補腎益精，避免食用生冷食物；青少年應均衡“五味”，少食辛辣以防濕熱；上班族則應注重以谷物養(yǎng)胃，適當食用果蔬以清熱。
拿起一顆草莓模型，放在電腦前的“電子秤”上，即刻就可獲取草莓中含有的23種營養(yǎng)成分。這款SAT-3D膳食診斷和飲食行為訓練系統(tǒng)采用大數據、人工智能等技術，利用交互體驗為營養(yǎng)教育帶來新變化，也反映出我國營養(yǎng)健康領域的科技含量正不斷提高。
中國營養(yǎng)學會理事長楊月欣表示：“科技創(chuàng)新是引領營養(yǎng)健康行業(yè)高質量發(fā)展的動力，一些新成果要努力向產業(yè)應用去轉化�！�
新成果涌現的背后，是我國營養(yǎng)科學研究工作的扎實推進與積累：開展國民營養(yǎng)健康監(jiān)測工作，制定膳食營養(yǎng)素參考攝入量，持續(xù)研究和完善中國居民膳食指南，創(chuàng)建國家食物營養(yǎng)成分數據庫……
在多方力量推動下，我國營養(yǎng)健康產業(yè)呈現快速發(fā)展態(tài)勢。據了解，近年來我國營養(yǎng)健康產業(yè)年投入增長率超10%，預計2030年將達到16萬億元。
未來，隨著科技創(chuàng)新持續(xù)加碼、產業(yè)生態(tài)不斷完善，我國營養(yǎng)健康領域將迎來更多新突破，為建設健康中國提供更有力的支撐。
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新華社北京9月23日電 題：“吃”里有學問！營養(yǎng)科學界聚焦全民健康飲食
新華社記者彭韻佳、田曉航
健康中國，營養(yǎng)先行。隨著人們的健康意識不斷增強，合理膳食與科學營養(yǎng)日益成為社會關注的焦點。
第十七屆全國營養(yǎng)科學大會9月21日至23日在北京舉行。會內會外，一場如何為全民健康打牢“營養(yǎng)根基”的討論正在展開。
“人類健康長壽約75%歸因于膳食營養(yǎng)和個人行為等環(huán)境因素。”中國疾控中心副主任施小明說。
新研究結果顯示，與食用肉類、魚類、蛋類和大豆類每周少于4次的高齡老人相比，每周食用超過5次的高齡老人死亡風險有所下降。
國家疾控局副局長盧江表示，深入推進合理膳食行動，強化改善營養(yǎng)在慢病防控中的基礎作用，是實現以治病為中心向以人民健康為中心轉變的關鍵舉措，是成本效益最優(yōu)的健康策略之一。
“發(fā)揮營養(yǎng)在慢病防控中的基礎性、先導性作用，顯得尤為迫切和重要�！敝袊茖W院院士陳竺說，要推動營養(yǎng)干預和慢病防治的深度融合，逐步構建起預防為主、防治結合的全周期營養(yǎng)管理服務體系。
開展居民營養(yǎng)與健康監(jiān)測，動態(tài)掌握人群營養(yǎng)狀況；深入推進“三減三健”專項行動，倡導健康的生活方式；加強營養(yǎng)健康標準體系建設……近年來，一系列精準舉措正不斷筑牢全民健康屏障。
“人體必需營養(yǎng)素是維持生命活動、促進生長發(fā)育和保持健康狀態(tài)的基礎。”中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師曾文穎介紹，這些營養(yǎng)素人體自身不能合成或合成速度慢，必須通過均衡飲食獲取所需營養(yǎng)物質。
如“身體的燃料”碳水化合物主要來自谷物、薯類和水果；構建和修復組織的“基礎材料”蛋白質主要存在于肉類、蛋奶、豆制品中。所以，掌握“吃”的技巧很重要。
首都醫(yī)科大學附屬北京中醫(yī)醫(yī)院營養(yǎng)科副主任佟麗介紹，從中醫(yī)角度來看，營養(yǎng)失衡會導致“氣血陰陽”失調，營養(yǎng)攝入不足還可能導致氣虛血弱。老年人宜食黑豆、核桃以補腎益精，避免食用生冷食物；青少年應均衡“五味”，少食辛辣以防濕熱；上班族則應注重以谷物養(yǎng)胃，適當食用果蔬以清熱。
拿起一顆草莓模型，放在電腦前的“電子秤”上，即刻就可獲取草莓中含有的23種營養(yǎng)成分。這款SAT-3D膳食診斷和飲食行為訓練系統(tǒng)采用大數據、人工智能等技術，利用交互體驗為營養(yǎng)教育帶來新變化，也反映出我國營養(yǎng)健康領域的科技含量正不斷提高。
中國營養(yǎng)學會理事長楊月欣表示：“科技創(chuàng)新是引領營養(yǎng)健康行業(yè)高質量發(fā)展的動力，一些新成果要努力向產業(yè)應用去轉化�！�
新成果涌現的背后，是我國營養(yǎng)科學研究工作的扎實推進與積累：開展國民營養(yǎng)健康監(jiān)測工作，制定膳食營養(yǎng)素參考攝入量，持續(xù)研究和完善中國居民膳食指南，創(chuàng)建國家食物營養(yǎng)成分數據庫……
在多方力量推動下，我國營養(yǎng)健康產業(yè)呈現快速發(fā)展態(tài)勢。據了解，近年來我國營養(yǎng)健康產業(yè)年投入增長率超10%，預計2030年將達到16萬億元。
未來，隨著科技創(chuàng)新持續(xù)加碼、產業(yè)生態(tài)不斷完善，我國營養(yǎng)健康領域將迎來更多新突破，為建設健康中國提供更有力的支撐。
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