從后廚到餐盤全程守護(hù) 讓學(xué)生吃得安心家長(zhǎng)放心
我市今年將實(shí)現(xiàn)“校園安全碼”全覆蓋
我市今年將實(shí)現(xiàn)“校園安全碼”全覆蓋
更新時(shí)間：2026/3/26 8:59:39 來(lái)源：焦作晚報(bào)
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校園食品安全關(guān)乎每一位學(xué)生的健康，牽動(dòng)著萬(wàn)千家長(zhǎng)的心。加強(qiáng)對(duì)校園食品安全的監(jiān)管，讓孩子在學(xué)校里吃得安心、放心，是教育部門義不容辭的職責(zé)。今年，市教育部門將著力改善學(xué)校食堂條件，“校園安全碼”實(shí)現(xiàn)所有學(xué)校全覆蓋，守護(hù)孩子舌尖上的安全。
記者從市教育局獲悉，今年，改善學(xué)校食堂條件，將從三個(gè)方面系統(tǒng)發(fā)力：
改善硬件基礎(chǔ)，筑牢安全防線。將組織專業(yè)人員對(duì)320所學(xué)校食堂進(jìn)行全面體檢。重點(diǎn)看三個(gè)方面：一看功能分區(qū)合不合理，生熟加工間有沒(méi)有分開(kāi)、洗消保潔能否滿足需求；二看食材存儲(chǔ)達(dá)不達(dá)標(biāo)，冷藏冷凍設(shè)備是否正常運(yùn)行、食品存放是否離墻離地；三看“三防”設(shè)施全不全，防鼠防蠅設(shè)備有沒(méi)有應(yīng)配盡配。對(duì)排查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，堅(jiān)持“一校一策”改造，該調(diào)整布局的調(diào)整布局，該擴(kuò)容設(shè)備的擴(kuò)容設(shè)備，從源頭上把好每一道關(guān)口。
改善日常監(jiān)管，守好過(guò)程安全。硬件改善了，管理更要跟上。今年的重點(diǎn)是深化校園食堂“七環(huán)一評(píng)”管理模式，圍繞食材采購(gòu)、加工操作、安全衛(wèi)生、資金監(jiān)管等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，每日由食品安全員對(duì)食材驗(yàn)收、加工留樣等進(jìn)行檢查；每周由學(xué)校負(fù)責(zé)人帶隊(duì)全面排查隱患；每月召開(kāi)專題會(huì)議分析解決問(wèn)題，形成管理閉環(huán)。同時(shí)，讓家長(zhǎng)成為監(jiān)督員。目前，全市1033所中小學(xué)已建立膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)，8000多名膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)成員常態(tài)化參與后廚監(jiān)督。今年，我市將持續(xù)用好“校園安全碼”，實(shí)現(xiàn)所有學(xué)校全覆蓋，家長(zhǎng)掃碼即可隨時(shí)反饋意見(jiàn)建議、反映問(wèn)題線索，讓監(jiān)督觸角延伸到每一個(gè)餐盤。在成本管控上，全市學(xué)校食堂自營(yíng)率達(dá)95%，餐費(fèi)入口率65%以上，我們嚴(yán)格落實(shí)“公益性、非營(yíng)利性”原則，確保每一分餐費(fèi)都吃到孩子嘴里。
改善營(yíng)養(yǎng)搭配，提升餐食品質(zhì)。將指導(dǎo)學(xué)校在保障安全的前提下，科學(xué)制定帶量食譜，確保蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)攝入達(dá)標(biāo)。同時(shí)，持續(xù)開(kāi)展“校長(zhǎng)陪餐”和“食堂開(kāi)放日”活動(dòng)，鼓勵(lì)家長(zhǎng)以“配餐員”“品鑒官”等身份深度參與食堂工作，聽(tīng)孩子反饋真實(shí)口味，推動(dòng)飯菜既安全放心又營(yíng)養(yǎng)可口。校園餐集中整治以來(lái)，隨著各項(xiàng)措施落地，學(xué)生對(duì)校園餐的滿意度已經(jīng)從整治前的75%上升到99%。今年的改善工程，就是要讓這99%的滿意，覆蓋到更多學(xué)校、惠及更多孩子。
（記者趙改玲）
總值班：胡培軍 |
統(tǒng) 籌：曾琳琳 |
責(zé) 編：劉 佳 |
審 核：馬允安 |
編 輯：劉 佳 |
校 對(duì)：王 瑩 |
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校園食品安全關(guān)乎每一位學(xué)生的健康，牽動(dòng)著萬(wàn)千家長(zhǎng)的心。加強(qiáng)對(duì)校園食品安全的監(jiān)管，讓孩子在學(xué)校里吃得安心、放心，是教育部門義不容辭的職責(zé)。今年，市教育部門將著力改善學(xué)校食堂條件，“校園安全碼”實(shí)現(xiàn)所有學(xué)校全覆蓋，守護(hù)孩子舌尖上的安全。
記者從市教育局獲悉，今年，改善學(xué)校食堂條件，將從三個(gè)方面系統(tǒng)發(fā)力：
改善硬件基礎(chǔ)，筑牢安全防線。將組織專業(yè)人員對(duì)320所學(xué)校食堂進(jìn)行全面體檢。重點(diǎn)看三個(gè)方面：一看功能分區(qū)合不合理，生熟加工間有沒(méi)有分開(kāi)、洗消保潔能否滿足需求；二看食材存儲(chǔ)達(dá)不達(dá)標(biāo)，冷藏冷凍設(shè)備是否正常運(yùn)行、食品存放是否離墻離地；三看“三防”設(shè)施全不全，防鼠防蠅設(shè)備有沒(méi)有應(yīng)配盡配。對(duì)排查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，堅(jiān)持“一校一策”改造，該調(diào)整布局的調(diào)整布局，該擴(kuò)容設(shè)備的擴(kuò)容設(shè)備，從源頭上把好每一道關(guān)口。
改善日常監(jiān)管，守好過(guò)程安全。硬件改善了，管理更要跟上。今年的重點(diǎn)是深化校園食堂“七環(huán)一評(píng)”管理模式，圍繞食材采購(gòu)、加工操作、安全衛(wèi)生、資金監(jiān)管等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，每日由食品安全員對(duì)食材驗(yàn)收、加工留樣等進(jìn)行檢查；每周由學(xué)校負(fù)責(zé)人帶隊(duì)全面排查隱患；每月召開(kāi)專題會(huì)議分析解決問(wèn)題，形成管理閉環(huán)。同時(shí)，讓家長(zhǎng)成為監(jiān)督員。目前，全市1033所中小學(xué)已建立膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)，8000多名膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)成員常態(tài)化參與后廚監(jiān)督。今年，我市將持續(xù)用好“校園安全碼”，實(shí)現(xiàn)所有學(xué)校全覆蓋，家長(zhǎng)掃碼即可隨時(shí)反饋意見(jiàn)建議、反映問(wèn)題線索，讓監(jiān)督觸角延伸到每一個(gè)餐盤。在成本管控上，全市學(xué)校食堂自營(yíng)率達(dá)95%，餐費(fèi)入口率65%以上，我們嚴(yán)格落實(shí)“公益性、非營(yíng)利性”原則，確保每一分餐費(fèi)都吃到孩子嘴里。
改善營(yíng)養(yǎng)搭配，提升餐食品質(zhì)。將指導(dǎo)學(xué)校在保障安全的前提下，科學(xué)制定帶量食譜，確保蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)攝入達(dá)標(biāo)。同時(shí)，持續(xù)開(kāi)展“校長(zhǎng)陪餐”和“食堂開(kāi)放日”活動(dòng)，鼓勵(lì)家長(zhǎng)以“配餐員”“品鑒官”等身份深度參與食堂工作，聽(tīng)孩子反饋真實(shí)口味，推動(dòng)飯菜既安全放心又營(yíng)養(yǎng)可口。校園餐集中整治以來(lái)，隨著各項(xiàng)措施落地，學(xué)生對(duì)校園餐的滿意度已經(jīng)從整治前的75%上升到99%。今年的改善工程，就是要讓這99%的滿意，覆蓋到更多學(xué)校、惠及更多孩子。
（記者趙改玲）
總值班：胡培軍 |
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