新春走基層丨逍遙鎮(zhèn)的香氣，飄了多遠
更新時間：2026/2/15 11:07:27 來源：河南日報
新聞中心首頁
□本報全媒體記者 王映 李玉坤
湯勺沿著碗沿這么一撇，熱湯進喉、下肚，這趟歸鄉(xiāng)才算真正落了地。
春節(jié)前，西華縣逍遙鎮(zhèn)的街巷更熱鬧了——魯、皖、粵、浙、蘇、閩、滬、京……各地牌照的車像趕集似的，齊嶄嶄停在胡辣湯店門前。2月13日，豫東平原的晨霧還沒散，各家胡辣湯店里已經(jīng)滿座。操著不同口音的食客擠在出湯窗口前，伸長脖子，喊聲此起彼伏：“老板，兩碗精品！”“三碗打包，帶走！”
36歲的高朋立在灶邊，一勺一勺舀湯，舀得手腕發(fā)酸，臉上的笑意卻沒收過。他是逍遙鎮(zhèn)高群生胡辣湯的傳承人，守著這口鍋20多年。每年這時，店里都像一場大戲開場——喝湯的多是鄉(xiāng)親，更有遠道而來的食客。“頭回是嘗鮮，再來就是解饞�！彼f。
晨間的喧囂漸漸褪去。高朋卻沒有歇，他拐進數(shù)百米外的逍遙鎮(zhèn)胡辣湯制作技藝傳習中心，這里也是胡辣湯中草藥原材料的保鮮倉庫。28種中草藥的氣味混在一起，厚實而沉靜，高朋要在這里按比例搭配打料，用于下一次熬湯。
“胡辣湯客來自天南海北，其實，這些料也是。”高朋走到一排料罐前，如數(shù)家珍地介紹，“毛砂仁從廣東、廣西來，白胡椒從海南來，孜然來自新疆、甘肅，花椒來自陜西渭南，白芷是咱河南本地的……”
在這個小鎮(zhèn)，一代代胡辣湯手藝人經(jīng)年累月做著同樣一件事：從全國各地收來地道的原料，用各自的秘訣調(diào)配、熬煮，做成一碗香氣醇厚濃郁的湯。再把這碗湯，送到千家萬戶。
這是一條完整的鏈條。逍遙鎮(zhèn)，不再是單純的“賣湯之地”，而成了胡辣湯產(chǎn)業(yè)的中央廚房。
以高群生胡辣湯為例——月消耗中草藥原材料10噸左右，出湯約400萬碗，按每碗5元計，月產(chǎn)值便達2000萬元。而整個逍遙鎮(zhèn)，除各家胡辣湯直營店和遍布全國的萬余家加盟店外，還有16家胡辣湯調(diào)料企業(yè)，以現(xiàn)代化生產(chǎn)線將逍遙風味封裝成包，發(fā)往海內(nèi)外。
高朋負責為全國各地100多家高群生胡辣湯門店統(tǒng)一采購、配比原料，每日冷鏈發(fā)貨。最遠的訂單，漂洋過海，送達美國紐約——那里，高群生胡辣湯店正在試營業(yè)，為了一碗熱氣騰騰的家鄉(xiāng)味道，店門外每天都排著長龍。
從田野到餐桌，從中原到遠方。逍遙胡辣湯這一進一出之間，托起的已不只是一方手藝的傳承，更是一個縣域融入全國大市場、參與全球風味對話的生動敘事。
一碗湯，把世界裝進來，又走向世界。它的來頭大了，故事的講法，也早已不同。
 |
 |
 |
 |
焦作網(wǎng)免責聲明： | |||||||
|
||||||||
□本報全媒體記者 王映 李玉坤
湯勺沿著碗沿這么一撇，熱湯進喉、下肚，這趟歸鄉(xiāng)才算真正落了地。
春節(jié)前，西華縣逍遙鎮(zhèn)的街巷更熱鬧了——魯、皖、粵、浙、蘇、閩、滬、京……各地牌照的車像趕集似的，齊嶄嶄停在胡辣湯店門前。2月13日，豫東平原的晨霧還沒散，各家胡辣湯店里已經(jīng)滿座。操著不同口音的食客擠在出湯窗口前，伸長脖子，喊聲此起彼伏：“老板，兩碗精品！”“三碗打包，帶走！”
36歲的高朋立在灶邊，一勺一勺舀湯，舀得手腕發(fā)酸，臉上的笑意卻沒收過。他是逍遙鎮(zhèn)高群生胡辣湯的傳承人，守著這口鍋20多年。每年這時，店里都像一場大戲開場——喝湯的多是鄉(xiāng)親，更有遠道而來的食客�！邦^回是嘗鮮，再來就是解饞�！彼f。
晨間的喧囂漸漸褪去。高朋卻沒有歇，他拐進數(shù)百米外的逍遙鎮(zhèn)胡辣湯制作技藝傳習中心，這里也是胡辣湯中草藥原材料的保鮮倉庫。28種中草藥的氣味混在一起，厚實而沉靜，高朋要在這里按比例搭配打料，用于下一次熬湯。
“胡辣湯客來自天南海北，其實，這些料也是�！备吲笞叩揭慌帕瞎耷�，如數(shù)家珍地介紹，“毛砂仁從廣東、廣西來，白胡椒從海南來，孜然來自新疆、甘肅，花椒來自陜西渭南，白芷是咱河南本地的……”
在這個小鎮(zhèn)，一代代胡辣湯手藝人經(jīng)年累月做著同樣一件事：從全國各地收來地道的原料，用各自的秘訣調(diào)配、熬煮，做成一碗香氣醇厚濃郁的湯。再把這碗湯，送到千家萬戶。
這是一條完整的鏈條。逍遙鎮(zhèn)，不再是單純的“賣湯之地”，而成了胡辣湯產(chǎn)業(yè)的中央廚房。
以高群生胡辣湯為例——月消耗中草藥原材料10噸左右，出湯約400萬碗，按每碗5元計，月產(chǎn)值便達2000萬元。而整個逍遙鎮(zhèn)，除各家胡辣湯直營店和遍布全國的萬余家加盟店外，還有16家胡辣湯調(diào)料企業(yè)，以現(xiàn)代化生產(chǎn)線將逍遙風味封裝成包，發(fā)往海內(nèi)外。
高朋負責為全國各地100多家高群生胡辣湯門店統(tǒng)一采購、配比原料，每日冷鏈發(fā)貨。最遠的訂單，漂洋過海，送達美國紐約——那里，高群生胡辣湯店正在試營業(yè)，為了一碗熱氣騰騰的家鄉(xiāng)味道，店門外每天都排著長龍。
從田野到餐桌，從中原到遠方。逍遙胡辣湯這一進一出之間，托起的已不只是一方手藝的傳承，更是一個縣域融入全國大市場、參與全球風味對話的生動敘事。
一碗湯，把世界裝進來，又走向世界。它的來頭大了，故事的講法，也早已不同。
 |
|
||||
|
焦作網(wǎng)免責聲明： | |||||||
|
||||||||
|
|
